皆さんこんにちは。
本日はタイ料理好きな私が、数多くのタイ料理屋さんに行く中で、日本一おしゃれなタイ料理屋さんに出会うことができましたので紹介します。
そのタイ料理屋さんは恵比寿から徒歩3分の「coci」というレストランです。
coci 紹介（出所：食べログ）
恵比寿駅から3分、川のほとりの一軒家、フレンチシェフによるタイキュイジーヌレストラン。
「大切な人のために、 自分のために 免疫力を高める」。発酵食材を多く取り入れ、フレンチ出身のシェフにより創り出されたタイ料理。大切な家族や恋人、知人と過ごすかけがえのない時間を楽しんでいただけるようにソファーお席もご用意しておりますのでゆったりお過ごし頂けます
本記事を読んでほしい方
- 通常のタイ料理には飽きてしまい、一味違うタイ料理を探している方
- 恵比寿で居酒屋ではなく、デートで使えるようなおしゃれなレストランを探している方
- 家族や友達と特別な時間をおいしい料理で過ごしたい方
cociをお勧めする理由は3点あります。
1. Sustainabilityな食を提供している
2. タイ料理屋さんらしからぬおしゃれな雰囲気
3. 圧倒的においしい、フレンチタイキュイジーヌ
それでは以下でcoci をお勧めする理由を紹介します！
1. Sustainabilityな食を提供している
SDGs 等のキーワードを毎日聞くような今日この頃ですが、coci はSustainability への取り組みを実践しています。
普段レストランでSDGs を意識することは少ないですが、coci でご飯を食べることは、他のレストランでご飯を食べるよりも地球にやさしいです。
1_フードロス解消
cociではコース料理をお勧めしています。
コース料理でご注文頂く事により計画的な食材の調達に努め、廃棄される食材を少なくし、その時に美味しさの旬を迎える食材で調理、シェフのスペシャリティの詰まったコースをお楽しみ頂いています。
2_フードマイレージ地産地消
日本には「春」「夏」「秋」「冬｣の四季があり、季節の味覚が楽しめる贅沢があります。野菜、果物、 ハーブワインなど、生産者さんが丁寧に造る日本の食材を多く取り入れ、同じ食材ならばなるべく近郊から仕入れるようにし、輸送にかかる燃料や、排出される二酸化炭素の減少に努めています。
3_陸の土壌を守る
お食事に合わせるワインは自然派ワイン、ヴァンナチュールをご用意しています。農薬や科学肥料を極力使用しないぶどうの栽培方法は、土に負担をかけず、豊かな土壌を守る事に繋がります。同様の栽培、製造方法でつくられるぶどうジュースはお子様も安心してお飲み頂けます。
2. タイ料理屋さんらしからぬおしゃれな雰囲気
店内の写真を撮ることがあまりできなかったのですが、cociはいわゆるTHE タイ料理屋さんのようなアジアンな雰囲気は全くなく、イタリアンやフレンチのような静かで落ち着いた大人な空間が広がっております
また、外観も川のほとりにあり、隠れ家的な雰囲気を醸し出しており、一足踏み出したくなるようなお店です
3. 圧倒的においしい、フレンチタイキュイジーヌ
Sustainabilityにこだわることも、お店の雰囲気がよいことももちろん大事です。
しかし、やはり一番大事なのは料理でしょう。そしてcoci の料理は本当においしいです。
タイ料理の辛さと甘さを、フレンチの料理手法でうまく融合させ、素材と香辛料の良さを最大限に引き出していて、今までに食べたことがないおいしさを体感させてくれます。
以下、私が実際に食べたフレンチタイキュイジーヌコースを紹介します。
コース料金は4,900円で、金額以上の価値を提供してくれます。
※ 説明文はメニューに記載してあった文言を抜粋＆私の感想を記載しております
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French Thai Cuisine Course フレンチタイキュイジーヌコース 【全7品】
Amuse 豚肉のグリルと洋梨 ハーブエスニックソース
Grilled pork throat & fresh pear
ねっとりとしたカリッと焼き上げ合わせを使ったエスニックソースで合わせ、
ハーブと一緒に炒った米を使ったエスニックソースで。
豚肉の旨味と、洋梨の甘さと、えごまの香りの3つの味が独立しつつも、混ざり合い、今まで食べたことのない味を体感できます。
Cold appetizer サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタル レフォールソース
Salmon tarter with flavored vegetables & lemongrass
コンフィにしたサーモンと、香味野菜、レモングラスを合わせタルタルに。
ピリッとするレフォールとともに。
レモングラス
Hot appetizer ズワイ蟹と卵のカレーソテー ブーパッポンカリー
Thai Stir-fried crab curry
タイ定番料理のカニを使ったカレー炒め。旬の野菜と一緒に。
Main dish 鴨胸肉のロースト ライムとナンブラーの香り
Roast duck breast scent of lime & nam pla
ライムを利かしたタイ調味料で漬け込み、しっとり焼き上げ。
ローストのコールラビと一緒に。
Rice ジャスミン米の鶏出汁炊き込みココットホラバーの香り
Jasmine rice cooked with chicken stock, the scent of bolapa
1日かけて出汁をとり、ジャスミンとき込んだ身体に染みる〆の料理。
アクセントにハムとホラバーの香りをプラス。
Seasonal dessert 洋梨のコンポート
Pear compote
洋ナシのコンポートに白ワインのジュレとローズマリーを添えて
さっぱりとしたお口直しに
Dessert スパイスバナナケーキ カオニャオ添え
Spice banana cake with glutinous rice
贅沢にバナナを使いさわやかな香りをつけ焼き上げたケーキに
ヨーグルトを使ったカオニャオを添えて。
以上、私が実際にお店に行き、店の雰囲気・料理のおいしさに驚愕し紹介せず位はいられませんでした。皆さんもぜひ、coci へ行ってみてください。
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