タイ料理, coci, 恵比寿, デート｜チェンマイ起業日記

皆さんこんにちは。

本日はタイ料理好きな私が、数多くのタイ料理屋さんに行く中で、日本一おしゃれなタイ料理屋さんに出会うことができましたので紹介します。
そのタイ料理屋さんは恵比寿から徒歩3分の「coci」というレストランです。

coci 紹介（出所：食べログ）
恵比寿駅から3分、川のほとりの一軒家、フレンチシェフによるタイキュイジーヌレストラン。
「大切な人のために、自分のために免疫力を高める」。発酵食材を多く取り入れ、フレンチ出身のシェフにより創り出されたタイ料理。大切な家族や恋人、知人と過ごすかけがえのない時間を楽しんでいただけるようにソファーお席もご用意しておりますのでゆったりお過ごし頂けます

本記事を読んでほしい方

通常のタイ料理には飽きてしまい、一味違うタイ料理を探している方
恵比寿で居酒屋ではなく、デートで使えるようなおしゃれなレストランを探している方
家族や友達と特別な時間をおいしい料理で過ごしたい方

cociをお勧めする理由は3点あります。

1. Sustainabilityな食を提供している
2. タイ料理屋さんらしからぬおしゃれな雰囲気
3. 圧倒的においしい、フレンチタイキュイジーヌ

それでは以下でcoci をお勧めする理由を紹介します！

Contents

1. Sustainabilityな食を提供している
- 2. タイ料理屋さんらしからぬおしゃれな雰囲気
- 3. 圧倒的においしい、フレンチタイキュイジーヌ
French Thai Cuisine Course フレンチタイキュイジーヌコース【全7品】

1. Sustainabilityな食を提供している

SDGs 等のキーワードを毎日聞くような今日この頃ですが、coci はSustainability への取り組みを実践しています。
普段レストランでSDGs を意識することは少ないですが、coci でご飯を食べることは、他のレストランでご飯を食べるよりも地球にやさしいです。

1_フードロス解消
cociではコース料理をお勧めしています。
コース料理でご注文頂く事により計画的な食材の調達に努め、廃棄される食材を少なくし、その時に美味しさの旬を迎える食材で調理、シェフのスペシャリティの詰まったコースをお楽しみ頂いています。

2_フードマイレージ地産地消
日本には「春」「夏」「秋」「冬｣の四季があり、季節の味覚が楽しめる贅沢があります。野菜、果物、ハーブワインなど、生産者さんが丁寧に造る日本の食材を多く取り入れ、同じ食材ならばなるべく近郊から仕入れるようにし、輸送にかかる燃料や、排出される二酸化炭素の減少に努めています。

3_陸の土壌を守る
お食事に合わせるワインは自然派ワイン、ヴァンナチュールをご用意しています。農薬や科学肥料を極力使用しないぶどうの栽培方法は、土に負担をかけず、豊かな土壌を守る事に繋がります。同様の栽培、製造方法でつくられるぶどうジュースはお子様も安心してお飲み頂けます。